Château La Bastide EIDOS ROUGE Corbières AOC 75cl

Guilhem Durand ist ein Winzer aus Leidenschaft, der tief mit der Erde verwurzelt ist. In seinen Weinen finden sich Terroir, Charakter und seine Leidenschaft zum Wein wieder. Auf seinem Château, welches er im Jahre 1989 gekauft hat, pflegt er insgesamt ca. 85 ha eigenes Rebland (63ha mit AC, 22ha als VdP), das traditionell bearbeitet wird. Auf lehmig-kalkigen und kiesigen mit grossen Steinen durchsetzten, südöstlich exponierten Rebflächen gedeihen die Trauben im mediterranen Klima bis zur schönsten Reife. Geerntet wird manuell. Eine lange Maischegärung mit kontrollierter, langsam ansteigender Temperatur wird gefolgt von einem Ausbau von 12 Monaten im Barriques, die jeweils zu einem Fünftel durch Neue ersetzt werden. Diese Cuvée wird aus Trauben von ca. 50-jährigen Rebstöcken gekeltert, welche einen durchschnittlichen Ertrag von gut 30 hl/ha bringen.

Produktinformation

Traubensorten: 20% Grenache, 80% Syrah

Passt zu: Geräucherter Schinken, Grilladen, Cassoulet (Eintopf), Rehschnitzel und Käse